PRO AND ANTICANCER SPICES

În general, condimentele și uleiurile esențiale din plantele aromatice sunt bogate în fitochimicale benefice sănătății, fiind astfel posibile surse de compuși chimiopreventivi și terapeutici în multe afecțiuni.
În ultimii ani s-a acordat un interes deosebit identificării de noi agenți chimioprotectori în cancer. Există astăzi cel puțin 120 substanțe chimice obținute din plante, considerate importante medicamente, folosite în mod curent, unele având efecte anticancerigene.
Condimentele naturale au, printre altele, proprietăți antioxidante și antimutagene, cu capacitatea de a inhiba carcinogeneza indusă chimic.
Paradoxal însă, unele condimente au atât efecte procarcinogene, cât și anticancerigene, evident, în funcție de forma în care sunt preparate (infuzie, decoct, macerat, uleiuri, tinctură, inhalație, compresă etc.), doza, timpul și modul de administrare.
Compușii activi extrași prin diverse procedee sunt obținuți din frunzele, rizomii, mugurii, florile, fructele sau semințele plantelor medicinale și aromatice.